Octoberfest
（Munich ：Germany）

ＣＨＩＮＥＳＩＳＣＨＥＲ　Ｔｕｒｍｕ

秋の清々しい風の中で・・
フルーティーなビールと
ソーセージとポテトを食して大満足。・・

キャベツの漬物？みたいな「Sauerkraut（ザウアークラウト）」も
なかなかビールにマッチしている。・・
日本で食べたそれとはチョッと味が違っている・・
日本で食べていたSauerkrautは長く保存しすぎた
漬物といった感じだったが・・
ここで食したのはほどよい乳酸菌の発酵の酸っぱさが
なんとも旨まかった。・・

アルザス地方やポーランドなどでも伝統的に
食べられていると聞く。・・土地によって呼び名は異なっている。

Octoberfest
（Munich ：Germany）

ＣＨＩＮＥＳＩＳＣＨＥＲ　Ｔｕｒｍｕ

ENGLISCHER GARTEN(公園）の中にあるChinesisherTurmuという
レストラン・・広い公園の中にあるこの店ではホーフブロイの
ビールが飲める。・・

屋外に設置されたテーブル席では、日中からジョッキ片手に
語らう人たちが沢山訪れていた。

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※ホーフブロイビール：
市の中心部にある「ホーフブロイハウス」という
最大級のビアハウスのビール。

そこはヒットラーが
首相に就任した時の就任演説をした場所として有名

Octoberfest
（Munich ：Germany）

街のあちこちの通りにはお祭りの装飾がしてあり
とても賑やかな感じだ。・・

こんなディスプレーがしてある小路にある
小さなレストランでも気軽にビールを飲む事ができる。

一般のレストランで提供されているビールは
日本で飲むジョッキの生ビールほど冷たく冷やして
いない事とアルコール度数が日本より幾分低いのが
特徴で味もサッパリとしている・・・
ただし！・・ビールの香りは絶品である。

Octoberfest
（Munich ：Germany）

オクトーバーフェスト会場に建つ
レーベンブロイ社のビヤホール。

建物は大型の仮設テントで簡単な造作・・
しかし・・雰囲気を盛り上げる為の演出には
目を見張るものがある・・・。

正面入り口上部に造作されたディスプレーは
素晴らしい！・・・本物のビヤホールのイメージ
でデザインされている。

Octoberfest
（Munich ：Germany）

オクトーバーフェストの会場で
設置準備中のレーベンブロイのブース

イメージカラーでデザインされた巨大な広告塔が
建っている。

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ドイツのＢＭＷのマーク青と白のエンブレム。
「青はバイエルンの青い空を、白は雲を表す」
ＢＭＷがかつて航空機エンジンメーカーであったことから
その2色が交互に十字に交わっているのはプロペラの羽を表している。
とされているが・・

デザインとしてはバイエルン州の旗でアイデンティティが
表現されているのでは？・・とわたしには思える。

Octoberfest
（Munich ：Germany）

オクトーバーフェストが行われるミュンヘンは
バイエルン地方と呼ばれる・・。
ドイツ連邦共和国のバイエルン自由州の州都だ・・。

バイエルン州はオーストリアやスイスと国境を接していて
とても自然豊かで美しい州である・・・。

私が気に入っているのが州の「旗」のデザインである・・
白とライトブルーのチェックで斜めに交差する2色で
表現されている・・・単純明快で克個性がある・・・
オリジナリティーがあってシンプルなデザインだ。

ミュンヘンの大きなビールメーカー（レーベンブロイ）の
企業カラーもこの色が使われている。

Octoberfest
（Munich ：Germany）

ドイツのビアホールでは
なんといってもビールがメインで
メニューに料理はほとんど無い・・

あるのは“プリッツェル”・・
小麦を練って少し発酵させ
細い網パンのようにした物に
岩塩をくっつけてカリッと焼いた
塩ビスケットのような感じのパン・・
味はイタリアのグリッシーニに似ているが・・
岩塩と小麦のコンビネーションは
ビールのつまみとしては絶品！・・

あとはソーセージ類・・“白ソーセージ”が
ビールには良くあう！・・

ビアホールの客を見ていると、ドイツ人は
ビールを飲むときにはほとんど食べないで
ひたすら巨大なジョッキで飲んでいる人が
多い・・。

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PHOTO:オクトーバーフェストのレーベンホールに
納入されて設置待ちのプリッツェル用のオーブン。

Octoberfest
（Munich ：Germany）

祭りのときに広場の真ん中に建てられて
これを取り囲んで輪になって踊ったりする・・・

ドイツは古くから「黒い森」と表現された
森林環境での営みが続く土地柄で・・
森や樹木や自然に対する恐れや感謝の
気持ちが強い民族だと聞く・・。

その森の象徴としてのポールであり
シャンデリアのデコレーションなのであろうか・・

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日本のビヤホールで飲むビールは良く冷やされた
ジョッキに冷たいビールが注がれて出てくるのが
普通だが・・・ドイツのレストランでもビヤホール
でも“冷たい”というよりはチョッとだけ冷たい
水道水ぐらいの温度のビールがほとんどだ・・

ここミュンヘンでは実際にビール工場から各大型ビヤホール
に運ばれるビールは水道のようにパイプラインを通して
運ばれている・・・

工場から離れたビヤホールや小さなレストランへは
日本と同じように「ビヤ樽」でも運んでいる・・

Octoberfest
（Munich ：Germany）

仮設のビアホールでは
収穫を祝う飾り付けの真っ最中

ビアグラスをモチーフにした
照明が美しい。・・

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夏の札幌でも市内中心部の大通り公園で
毎年ビヤガーデンが行われているが・・・
最近は来場客の騒音で近くの住民からクレームが
出ているらしく・・対応に苦慮していると聞く・・

ドイツのビヤガーデンが収穫祭の意味合いが
強く自然の恵みや収穫に感謝するというイメージ
なのに対して札幌のビアガーデンは
ビールメーカーの収益イベントで
「花見の馬鹿騒ぎ？」に見えてしまうのは
私だけだろうか？・・

Octoberfest
（Munich ：Germany）

札幌は１０月に入って気温が下がり始めて
そろそろ暖房が欲しくなる時期になってきた。

札幌とほぼ同じ緯度にあるドイツのミュンヘンでは
９月〜１０月にオクトーバーフェスト（独：Oktoberfest）が
開催される。

「オクトーバーフェスト」とはバイエルン州の州都
ミュンヘンで開催される世界最大規模のビール祭りだ。

1810年以来ミュンヘン市のテレージエンヴィーゼ
（Theresienwiese テレーゼの緑地）で9月半ばから10月上旬に開催される。
お祭りの来場者数は毎年600万人以上。

お祭りではミュンヘンの醸造組合がこの催しのために、
多量のホップを用いた高いアルコール度数のビールが販売されている。

PHOTO:オクトーバーフェストの会場設営風景
※大きな体育館のような仮設のビヤホールでこの規模の建物が
大小２０〜３０棟設置され屋内屋外にテーブルが設置されて
酔っ払いの聖地のような光景となる。