Octoberfest
（ミュンヘン：ホーフブロイハウス）

大ホールのステージ
民族音楽？・・ブラスバンドと太鼓の音・・
ホールの客と一体になって大盛り上がり・・
大きなビアジョッキを掲げて皆大声で歌う・・

Octoberfest
（ミュンヘン：ホーフブロイハウス）

サッポロビールの「サッポロビール園」の席数が
約3,500席と屋外＋αで、ホーフブロイハウスも
大ホールの1,200席やガーデンを入れて約4,000席・・
とにかく施設のビールの消費量は想像を絶する。

【PHOTO】ビール専用カウンター

Octoberfest
（ミュンヘン：ホーフブロイハウス）

「調理品出し（デシャップ）」のカウンター
キッチン＆パントリーとは一本のカウンターで
仕切られていて右がOUT左がINとなっている・・

ホールスタッフが一度に１０名ほど来てもなんなく
こなしていた・・・かなり広いスペースで余裕がある。

Octoberfest
（ミュンヘン：ホーフブロイハウス）

ビアホールの客席中央にベイクドオーブンがあって
大量のプリッツェルが焼成されている・・。

焼きあがったプリッツェルは各フロアーに運ばれ
通路の専用のカウンターにこうして置かれていて、
スタッフがビールを運ぶついでにピックアップして
客に提供される。・・

皿に乗せるには大きすぎるので・・木製の板に３０㎝ほどの
木の棒が立った専用のスタンドに何個も串刺し状態にして
テーブルに置かれる。・・

味気のない生地なのだが・・・表面の岩塩がビールによく合う！・・
ぼそぼそと乾燥したビスケット状に焼けた生地を食べると
喉が詰まる・・・そこでまたビールを飲んで喉を潤す！・・
とにかく美味しくビールを飲む為の仕掛けのような食べ物が
このプリッツェルだ。・・

Octoberfest
（ミュンヘン：ホーフブロイハウス）

ホール内では様々な簡単な料理が提供されている・・
肉は塩味だけの簡単なグリル・・
ソーセージはボイルした熱々が旨い！

野菜は新鮮なラディッシュが葉の着いたままで
駅弁を売るような肩掛けの大きな箱に山積みして
客席を周りながら売りに来る・・。

Octoberfest
（ミュンヘン：ホーフブロイハウス）

建物の１階部分は、建物の構造上、太い柱が多く
客席は小さな部屋が沢山あってどこの部屋を見ても
賑わっていた・・

上層階にある大ホールでは団体の観光客等が主流で
ステージを楽しみながらビールを飲んでいるが・・
小さな部屋の客は地元の仕事帰りの小グループや家族連れ
がほとんど・・話声が部屋中に響いてかなり大きな声で
話さなければ話ができない状態だった。

　　　　　　　　　●


ドイツ全国に1,274のビール醸造所がある。
各醸造所が数種類のビールを製造しているので
約5,000種類ものビールが製造されていることになる。


1,274のビール醸造所のうち、約半数がホーフブロイのある
バイエルン州に点在していて、特徴的なバイエルンオリジナルのビールは、
他の地域より大きいビアグラスを使うことや、
「オクトーバーフェスト」が開催されることなど
バイエルンには独自のビール文化がある。

Octoberfest
（ミュンヘン：ホーフブロイハウス）

Octoberfest
（ミュンヘン：ホーフブロイハウス）

Octoberfest
（ミュンヘン：ホーフブロイハウス）

ホーフブロイハウスのビアコースター・・

年によってデザインが変わったのか？・・
何種類かのデザインがあって、たまたま違ったのか？・・
初めて行ったときには２色刷りだったのが
次に行ったときには１色刷りで裏面には
レトロなイラストが印刷されていた。・・

素材は再生紙以下のボール紙製である。

Octoberfest
（ミュンヘン：ホーフブロイハウス）

「ホーフブロイ」（※宮廷ビール醸造所という意味）
かつてはバイエルン王室の御用醸造所だった。

16世紀に建てられた建物でかなり歴史を感じる建物。
（ミュンヘン市の三越のすぐ前）
1919年、ドイツ労働党の最初の大集会がここで開かれヒットラーが
演説したと聞く。

季節ビールは日本の酒蔵で地酒の新酒を飲むような贅沢と言える。