Blanding and a total design08

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Blanding and a total design08

by hiroo fujishima

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• iコンセプト

  スクラッチ方式で営業するインストアベーカリーチェーンＣＫ型へブラッシュアップ。
  
  同時にＭＤとブランドの総入れ替えを行い消費者のニーズに合った形でのブラッシュアップをおこなった。

• iコメント

  ※インストアベーカリーは「焼き立て」を提供したいという前提で始まったが・・
  焼成設備の限界でアイテム数に限界があるという大きな弱点がありオールマイティーが要求されるインショップではその特徴を生かしきれないという現実がある。
  
  ＣＫ（セントラルキッチン）方式で全品焼き立てでキッチンの能力以上に販売数値をアップすることへの変換。

• iライセンス

  

Blanding and a total design08

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  スクラッチ方式で営業するインストアベーカリーチェーンＣＫ型へブラッシュアップ。
  
  同時にＭＤとブランドの総入れ替えを行い消費者のニーズに合った形でのブラッシュアップをおこなった。

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  ※インストアベーカリーは「焼き立て」を提供したいという前提で始まったが・・
  焼成設備の限界でアイテム数に限界があるという大きな弱点がありオールマイティーが要求されるインショップではその特徴を生かしきれないという現実がある。
  
  ＣＫ（セントラルキッチン）方式で全品焼き立てでキッチンの能力以上に販売数値をアップすることへの変換。

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published : 2010/11/10

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